INTOLLERANZA AGLI ALIMENTI

 

Le  Intolleranze alimentari:

Si verificano quando l’organismo non č in grado di metabolizzare alcune

 sostanze a causa di deficienze enzimatiche congenite:

 

       * Intolleranza al lattosio  (piuttosto frequente)

       * fenilchetonuria (piuttosto rara)

       * favismo

 

 

                                   Le Intolleranze farmacologiche:

 * Da ingestione diretta del farmaco

 * Dalla presenza della sostanza farmacologica (nascosta) negli alimenti

                                                                             (es: istamina)

 

                               Le Intolleranze agli additivi alimentari:

         Nitriti,    * Nitrati,   *solfiti,   * Glutammato di sodio,  * Coloranti  ecc.

          provocano: prurito, orticaria, rinite, asma, cefalea, emicrania